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来源:http://www.china_akan.com  时间:2021-03-02
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  【导读】其实,法国早在很就以前就发现了蜗牛

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不仅仅可以吃,而且它的营养价值还非常地高呢,那么,一起跟着妈网百科来一次舌尖上的法国吧!

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  蜗牛肉好吃吗

  一般可以食用的是产于法国、意大利、前苏联等国,我国的台湾地区也有部分。由于蜗牛肉逐渐被人们认知,它的营养价值无可替代,现在发展都很多都是由人工养殖。那么,它这么受欢迎,真的好吃吗?

  蜗牛呈圆球形,壳质厚而坚实,不透明,体螺层膨大,壳口不向下倾斜,壳面呈深黄褐色或黄褐色,有光泽,并有多条黑褐色带;壳口呈椭圆形,口缘锋利,口唇外折,内质呈淡黄色或淡褐色。蜗牛吃起来就有点像田螺一样,因为肉都是软软的,软中还带点脆,通常搭配奶油或者黄油,或者是夹在面包里面一起吃,味道是极好,所以也受到很多的喜爱呢!可以去尝试一下的,还是有一定的营养价值哦,易于被消化、吸收,帮助人体增加活力。

  蜗牛肉怎么吃

  法国蜗牛怎么吃?它的壳那么硬,而且它的肉是完全在壳里面的。一般要自己手动去壳的话,餐厅都会配备一套工具,但是这个就不要跟男神去吃了,因为场面会很残暴哦!

  一般吃蜗牛的时候,餐厅会自动给你配备钳子和双齿叉。就餐时,用右手拿钳子夹住蜗牛壳,左手用叉子将蜗牛肉挑出食用就可以啦,就是这么简单。吃蜗牛没有特别的礼仪讲究,而且蜗牛最好趁热吃,这样蜗牛肉才会比较容易从壳内取出,否则可能就要费些力气了。

  当然,只要熟练使用钳子和叉子,即使是蜗牛这样的带壳动物,吃起来也同样可以姿态优雅,像朱丽娅·罗伯茨在电影《漂亮女人》中表演的那种蜗牛飞出的夸张场面,在法餐厅中几乎从未出现过哦,如果是跟你的男神去的话,记住先锻炼一下自己的动手能力哦。

 

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 蜗牛肉能怎么做

  很多人都不知道蜗牛肉可以怎么吃,到底是像法国餐厅那样焗的,还是蒸的,还是炒的?其实,不同的做法味道是不一样的呢,而且口感也是不一样的哦,赶紧看看蜗牛肉可以怎么做吧!

  一、红烧蜗牛肉

  1、将蜗牛肉洗净,把冬菇、冬笋分别切成块,青葱切段,分葱白与青葱待用;

  2、热锅注入少许油,投入葱白段炒出香味;

  3、加入蜗牛肉、冬菇、冬笋、虾米肉同炒一会儿;

  4、烹入绍酒,加酱油、白糖炒上色,注入清汤,文火焖至汤汁浓稠时,捞出,盛入碗中,上笼蒸1小时;

  5、取出蒸碗,把蜗牛料倒入锅中,加青葱段、味精、胡椒粉调好味,用湿淀粉勾芡,淋上少许食油,起锅倒盘即可。

  二、蜗牛肉片砂锅汤

  1、将蜗牛肉切成0.3厘米厚的片,放入碗内,加入料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀,略腌一下,待用;

  2、豌豆苗放清水内洗净泥沙备用;

  3、水发竹笋切掉两头,改刀切成长3厘米的段,一剖两半,用水洗去沙质,下沸砂锅同焯两次;

  4、捞起竹笋,挤干水分,和鸡汤(1000克)同时下锅,加入精盐、味精、胡椒粉;

  5、待锅烧开后,放入豌豆苗,倒入沙锅;

  6、鸡蛋清用筷子打起泡,放入淀粉搅匀,成蛋泡糊,将蜗牛肉片逐片拖上蛋泡糊,放入开水锅内烫熟捞起,放入盛竹笋、豌豆苗的砂锅内即成。

  蜗牛肉有什么营养

  蜗牛肉有很高的营养价值吗?为什么人们都爱吃这个?特别是在法国或者意大利,这个已经是见怪不怪了。

  蜗牛是一种食用、药用和保健价值都很高的陆生类软体动物,其食用和药用历史已经有二千多年,蛋白质含量高于牛、羊、猪肉,脂肪却大大低于它们。在法国有“法式大菜”之誉,在欧美等国的圣诞节中,几乎到了没有蜗牛不过节的地步。

  蜗牛肉肉嫩味美,营养丰富。据测定,每500

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克蜗牛肉中含蛋白质90克及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需要的营养素,是一种高蛋白、低脂肪食品。蜗牛性寒、味咸。有清热、消肿、解毒、利尿、平喘、软坚等功能。另外,它所含的酶能化积除滞,谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力。科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用哦。

  蜗牛肉有食疗作用吗

  蜗牛肉有这么高的营养价值,那么它可以作为药用吗?有什么食疗效果吗?我们在不熟悉的时候都会有一系列的疑问,所以对蜗牛肉的作用产生这样的疑问也是正常的。

  中医认为蜗牛肉性寒、味咸,具有清热、解毒、消肿、平喘、理疝、软坚、祛风、通络和凉血利尿的作用,特别是对于糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴结核、疮痛、痔疮、蜈蚣咬伤等疾病有一定疗效,因此也被食家誉为美味珍馐,保健佳品。

  它还可以当药来使用哦。用蜗牛肉研汁饮之,可治小便不通、痔疮肿痛,慢性咽痛和鼻血不止等症;将蜗牛焙干研末。加猪脊髓调敷患处,可有效治疗溃疡。这些配方都是在历史的医学上有迹可循的哦。

  蜗牛肉是人人能吃吗

  蜗牛有着这么高的营养价值,而且还有一定的食疗作用,可是这是人人都能吃吗?抛开价格不说,就说说它的性质,适合每个人吃吗?

  其实,在中医的角度来说食物总会分温性、寒性等。而科学地来说,根据它所包含的营养元素而言,又是怎样的呢?其实,蜗牛肉是老少皆宜的,也就是所有人都可以吃哦!如果是胃肠消化力弱、体虚的人恰恰是最适宜吃的哦,如果是患有糖尿病的亲也是可以吃的哦。另外,它是高营养、低热量、低胆固醇,所以减肥的亲们也可以吃哦。

  但是有些亲们还是不大适合吃哦,如果有小便不通、痔疮肿痛、慢性咽痛和鼻血不止等的亲们也是可以吃,但是不能吃太多或者长时间的吃的哦!为了自己的健康,要守住自己那一张嘴哦!

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